3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)是一類國際公認的食品污染物，食品中的3-MCPD主要來源于與植物蛋白的酸解。據(jù)報道，中高濃度的3-MCPD會造成腎臟和生殖器官的衰竭，所以國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)將其列為2B類的致癌物質(zhì)[1]。3-MCPD因其對人體健康的危險性，各國都對此類物質(zhì)在食品中含量進行了要求。例如：我國《GB 2762-2012 食品安全國家標準 食品中污染物限量》規(guī)定，3-MCPD在調(diào)味品種的含量不高于1 mg/kg。
MCPD酯也是近年來國內(nèi)外食品安全的研究熱點，國內(nèi)外都對此類物質(zhì)的檢測都進行了諸多報道[2]。為此，百靈威推出MCPD酯檢測系列產(chǎn)品全面服務(wù)于食品安全檢測與檢測方法開發(fā)。
References
[1] Lee B Q, Khor S M. 3‐Chloropropane‐1,2‐diol (3‐MCPD) in Soy Sauce: A Review on the Formation, Reduction, and Detection of This Potential Carcinogen[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2015, 14(1):48–66.
[2] Yu H W, Muhamad H, Abas F, et al. Effects of temperature and NaCl on the formation of 3-MCPD esters and glycidyl esters in refined, bleached and deodorized palm olein during deep-fat frying of potato chips[J]. Food Chemistry, 2016, 219:126–130.
■ GB/T 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的測定 標準品
標準品：
內(nèi)標：
配套試劑：
|
產(chǎn)品編號
|
英文名稱
|
中文名稱
|
CAS
|
|
100530
|
1-(Heptafluorobutyryl)imidazole, 97%
|
七氟丁?；溥?/span>, 97%
|
32477-35-3
|
|
562397
|
p-Toluenesulfonic acid, 12 wt.% solution in acetic acid
|
對甲苯磺酸, 12 wt.% 乙酸溶液
|
104-15-4
|
■ 其他MCPD酯對照品：
單酯：
|
產(chǎn)品編號
|
產(chǎn)品名稱
|
中文名稱
|
縮寫
|
CAS
|
|
L467800
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol 1-linoleate
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇1-亞油酸酯
|
1-Li
|
74875-98-2
|
|
L467700
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol 1-linolenate
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇1-亞麻酸酯
|
1-Ln
|
74875-99-3
|
|
O526800
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol 1-oleate
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇1-油酸酯
|
1-OL
|
10311-82-7
|
|
P156500
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol 1-palmitate
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇1-棕櫚酸酯
|
1-Pa
|
30557-04-1
|
|
S686525
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol 1-stearate
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇1-硬脂酸酯
|
1-St
|
22094-20-8
|
|
L184750
|
rac-1-Lauroyl-3-chloropropanediol
|
外消旋-1-月桂?；?/span>-3-氯丙二醇
|
1-La
|
20542-96-5
|
|
M884750
|
rac-1-Myristoyl-3-chloropropanediol
|
外消旋-1-肉豆蔻酰基-3-氯丙二醇
|
1-My
|
30557-03-0
|
雙酯：
|
產(chǎn)品編號
|
產(chǎn)品名稱
|
中文名稱
|
縮寫
|
CAS
|
|
D460565
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol dilinolenate
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇二亞麻酸酯
|
Ln-Ln
|
74875-97-1
|
|
D460595
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol dilinoleate
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇二亞油酸酯
|
Li-Li
|
74875-96-0
|
|
D482200
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol dioleate
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇二油酸酯
|
OL-OL
|
69161-73-5
|
|
B515200
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol dipalmitate
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇二棕櫚酸酯
|
Pa-Pa
|
51930-97-3
|
|
D493500
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol distearate
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇二硬脂酸酯
|
St-St
|
72468-92-9
|
|
L468400
|
rac-1-Linoleoyl-2-stearoyl-3-chloropropanediol
|
外消旋-1-亞油?；?/span>-2-硬脂酰基-3-氯丙二醇
|
Li-St
|
1246833-46-4
|
|
O530400
|
rac-1-Oleoyl-2-linolenoyl-3-chloropropanediol
|
外消旋-1-油?；?/span>-2-亞麻?；?/span>-3-氯丙二醇
|
OL-Ln
|
N/A
|
|
O530500
|
rac-1-Oleoyl-2-linoleoyl-3-chloropropanediol
|
外消旋-1-油?；?/span>-2-亞油?；?/span>-3-氯丙二醇
|
OL-Li
|
1336935-03-5
|
|
O532900
|
rac-1-Oleoyl-2-stearoyl-3-chloropropanediol
|
外消旋-1-油?；?/span>-2-硬脂?；?/span>-3-氯丙二醇
|
OL-St
|
1336935-05-7
|
|
P158950
|
rac-1-Palmitoyl-2-linoleoyl-3-chloropropanediol
|
外消旋-1-棕櫚酰基-2-亞油?；?/span>-3-氯丙二醇
|
Pa-Li
|
1246833-87-3
|
|
P163500
|
rac-1-Palmitoyl-2-stearoyl-3-chloropropanediol
|
外消旋-1-棕櫚酰基-2-硬脂?；?/span>-3-氯丙二醇
|
Pa-St
|
1185060-41-6
|
其他內(nèi)標物：
|
產(chǎn)品編號
|
產(chǎn)品名稱
|
中文名稱
|
縮寫
|
|
D488223
|
rac-3-Chloro-1,2-propanediol dioleate-13C36
|
外消旋-3-氯-1,2-丙二醇二油酸酯-13C36
|
OL-OL-d5
|
|
L468402
|
rac-1-Linoleoyl-2-stearoyl-3-chloropropanediol-d5
|
外消旋-1-亞油?；?/span>-2-硬脂?；?/span>-3-氯丙二醇-d5
|
Li-St-d5
|
|
O530502
|
rac-1-Oleoyl-2-linoleoyl-3-chloropropanediol-d5
|
外消旋-1-油?；?/span>-2-亞油酰基-3-氯丙二醇-d5
|
OL-Li-d5
|
|
O532902
|
rac-1-Oleoyl-2-stearoyl-3-chloropropanediol-d5
|
外消旋-1-油?；?/span>-2-硬脂酰基-3-氯丙二醇-d5
|
OL-St-d5
|
|
P158952
1246833-66-8
|
rac-1-Palmitoyl-2-linoleoyl-3-chloropropanediol-d5
|
外消旋-1-棕櫚?；?/span>-2-亞油酰基-3-氯丙二醇-d5
|
Pa-Li-d5
|
■ 相關(guān)產(chǎn)品：